Новое осенне-зимнее меню в отеле «Балчуг Кемпински»

«Для осенне-зимнего меню мы искали вдохновение в лучших локальных продуктах и хотели создать для гостей атмосферу тепла и уюта через гастрономию, – комментирует шеф-повар отеля Андрей Кагокин. –Мы сделали ставку на сезонные ингредиенты, такие как тыква, груши, грибы и добавили яркие акценты – например, пряные ноты в супы или соус терияки к грилю».

Новинки среди «Закусок» и «Салатов» – креветки темпура с соусом на выбор, салат с креветками и авокадо. Вернулся в меню популярнейший «Нисуаз», а фермерская буррата и ассорти закусок мезе представлены в новой подаче. В «Супах» появились нежный Дюбарри Велюте и пряный суп харчо. Больше всего новинок среди горячих блюд: филе дорадо с соусом ромеско, домашние голубцы с премиальной телятиной, овощное рагу с телятиной с марокканском тажине, фетучини со сморчками, пицца с грушей и горгонзолой. Снова в меню классика «Балчуга» – венский шницель и паста Аляска с дальневосточными креветками. К классическим блюдам на гриле – филе говядины, каре ягненка, куриная грудка, филе сибаса, стейки из лосося и тунца – добавился лосось терияки. А в «Гарнирах» обращает на себя внимание ташмиджаби – картофельное пюре с сулугуни и зеленью.

Украшением меню десертов стала «Волшебная тыква Золушки» - карамельный мусс с корицей, орехово-миндальным бисквитом и тыквенной начинкой. Хит летнего меню – дубайский чизкейк – останется с нами и этой зимой, а из новинок стоит еще отметить теплую яблочную тарталетку с ванильным мороженым.

Новые зимние напитки прекрасно дополнят любой обед или ужин – глинтвейн и пунш на выбор, сбитень, горячий апельсиновый бамбл и фирменные чаи.

Осенне-зимнее меню от шеф-повара отеля можно попробовать в кафе «Кранцлер», в баре Лобби Лаунж и при заказе в номер.