Летнее меню в баре «Лобби Лаунж»
Отель «Балчуг Кемпински Москва» представляет обновленное летнее меню для бара Лобби Лаунж. Шеф-повар Андрей Кагокин разработал самостоятельную концепцию для этого пространства, сделав акцент на блюдах, которые подходят для любого сценария: быстрый ланч в деловой встрече, пауза между прогулками по центру города или уютный вечер у камина после насыщенного дня.
Лобби Лаунж отеля давно стал точкой притяжения не только для гостей, но и для жителей Москвы. Обновленная карта закрепляет за баром статус самостоятельного гастрономического направления: она не дублирует ресторанное меню кафе, но при этом сохраняет фирменный уровень качества и внимания к деталям.
Центральное место в меню занимают круассаны и сэндвичи. Классический круассан с ветчиной и сыром Эмменталь соседствует с версиями с холодным копченым лососем и сливочным сыром, а также авторским прочтением знаменитого салата – круассаном «Цезарь» с курицей, пармезаном и салатом романо. Среди сэндвичей – вариант с креветками, авокадо и зеленым маслом, а также вегетарианский на зерновом тосте с хумусом, маринованными овощами и руколой. Классический клубный сэндвич и бургер с премиальной говядиной, подающиеся с картофелем фри и салатом «Коул Слоу», предлагают более сытный вариант для тех, кто предпочитает привычные, но безупречно исполненные позиции.
Особого внимания заслуживает шаурма с куриной грудкой – блюдо, знакомое каждому, но в исполнении команды «Балчуга» обретающее совершенно иное звучание. Сочетание нежного мяса, маринованной моркови, свежих овощей и чесночного соуса в тонком лаваше – баланс текстур и ингредиентов, который по достоинству оценят даже искушенные гости.
Раздел закусок предлагает брускетты с пармской ветчиной и бурратой или с томатами и базиликом, классические блинчики с красной икрой, слабосоленый лосось с соусом из хрена и гриссини, а также спринг-роллы с овощами, курицей или креветками на выбор – паназиатский акцент, который добавляет меню динамики и свежести.
«Лобби Лаунж – это место, где гость может позволить себе свободу выбора: прийти на быстрый ланч, остаться на вечерний аперитив или просто выпить чашку кофе с круассаном. Мы создали меню, которое одинаково уместно в любой из этих ситуаций. Даже самые привычные форматы – сэндвичи или шаурма – в нашем исполнении становятся блюдами, достойными пятизвездочного отеля. Это еда, которая не требует много времени, но оставляет яркое впечатление», – комментирует шеф-повар Андрей Кагокин.
Некоторые позиции – супы, салаты и горячие блюда – повторяются с меню кафе Кранцлер отеля, что дает гостям Лобби Лаунж возможность заказать более основательные блюда. Однако основная философия обновленной карты строится вокруг легкости, скорости и гастрономического удовольствия.
Каминная зона в лобби создает особую атмосферу уюта в любое время года.
Стоимость блюд варьируется от 650 до 2450 рублей. Новое меню доступно ежедневно в баре Лобби Лаунж отеля «Балчуг Кемпински Москва».
Бронирование и информация:
+74952872008 или restaurant.baltschug@kempinski.com